Tout sur le yaourt maison
Le yaourt est un dessert lacté apprécié pour sa texture onctueuse et son goût légèrement acide. Mais saviez-vous qu'il est possible de réaliser du yaourt maison ? Cette pratique est de plus en plus courante, car elle permet de maîtriser la composition de son yaourt et d'éviter les additifs. Dans cet article, nous allons vous présenter différentes recettes pour réaliser du yaourt maison.
Recettes de yaourt maison classique
Yaourt maison à la yaourtière
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un litre de lait entier et d'un yaourt nature ou d'un sachet de ferment lactique. Faites bouillir le lait, puis laissez-le refroidir à environ 45°C. Ajoutez ensuite le yaourt nature ou une dose de ferment lactique dans le lait tiède et mélangez bien. Versez le mélange dans la yaourtière et laissez reposer entre 8 et 12 heures en fonction de la consistance souhaitée. Enfin, mettez les yaourts en pots et réservez-les au réfrigérateur.
Yaourt maison avec une yaourtière
La recette de yaourt maison avec une yaourtière est similaire à celle décrite ci-dessus. Vous aurez besoin d'un yaourt nature et d'un litre de lait entier. Faites bouillir le lait, puis laissez-le refroidir à environ 45°C. Ajoutez ensuite le yaourt nature dans le lait tiède et mélangez bien. Versez le mélange dans la yaourtière et laissez reposer entre 8 et 12 heures en fonction de la consistance souhaitée. Mettez ensuite les yaourts en pots et réservez-les au réfrigérateur.
Yaourt maison sans yaourtière
Si vous n'avez pas de yaourtière, pas de panique, il est possible de réaliser des yaourts sans équipement spécifique. Pour cela, vous aurez besoin d'un litre de lait entier et d'un demi-yaourt nature. Faites bouillir le lait, puis laissez-le refroidir à environ 45°C. Ajoutez ensuite le demi-yaourt nature dans le lait tiède et brassez bien. Versez le mélange dans des pots ou des ramequins préalablement stérilisés et couvrez-les avec un torchon. Ensuite, placez-les dans le four préchauffé à 50°C pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils prennent. Sortez-les du four, laissez-les refroidir et mettez-les au réfrigérateur.
Yaourt aromatisé
Pour ajouter un peu de peps à vos yaourts, vous pouvez ajouter différents ingrédients tels que des fruits, du miel ou des épices. Pour réaliser des yaourts aromatisés, vous pouvez suivre les recettes disponibles sur Chef Simon, qui propose une large sélection de recettes de yaourt maison.
Yaourt maison, les avantages
Réaliser son yaourt maison présente plusieurs avantages. Tout d'abord, vous pouvez choisir la qualité de votre lait et sélectionner des ingrédients de qualité. Ensuite, vous pouvez ajuster la quantité de sucre et de matière grasse pour un yaourt plus sain. Enfin, vous pouvez personnaliser vos yaourts en y ajoutant des fruits, du miel, de la vanille ou des épices.
Conclusion
Le yaourt maison est une alternative intéressante aux yaourts industriels. Avec les différentes recettes proposées dans cet article, vous pourrez réaliser des yaourts selon vos goûts et préférences. Alors, n'hésitez plus et lancez-vous dans l'aventure du yaourt maison !
15 yaourts fait maison avec ou sans yaourtière - Cuisine AZ
www.cuisineaz.com/diaporama...20 recettes de yaourts faciles à préparer - Cuisine Actuelle
photo.cuisineactuelle.fr/20...Yaourts maison sans yaourtière - YouTube
m.youtube.com/watch?v=ro-rq...Homemade yogurt (2 Ingredients) WITH SUBTITLES. - YouTube
m.youtube.com/watch?v=_ygD1...Comment faire du yaourt maison (guide ultime) - Révolution Fermentation
revolutionfermentation.com/...Le yaourt maison est un aliment sain et délicieux à la fois. En fait, il est facile à faire à la maison et ne prend pas beaucoup de temps.
En premier lieu, vous avez besoin des ingrédients suivants: lait (de préférence entier), fruits frais (facultatif), yaourt nature, crème Gloria, sucre et épices (vanille, cannelle, etc.). Ensuite, mélanger le lait, la crème Gloria, le sucre et les épices dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Retirer la casserole du feu et ajouter le yaourt nature et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Ensuite, vous pouvez verser le mélange dans des petits pots de yaourt en verre ou en porcelaine et les placer dans un bain-marie. Laissez le yaourt cuire à feu doux pendant environ une heure et demie à deux heures. Une fois qu'il est prêt, laissez-le refroidir avant de le mettre au réfrigérateur.
Enfin, vous pouvez servir le yaourt maison avec des fruits frais et des noix pour goûter vraiment bien.
L'expérience personnelle que j'ai avec le yaourt maison est que je l'ai fait avec ma famille. Mon père et moi étions chargés de préparer le mélange, tandis que ma mère et mes sœurs étaient en charge de la cuisson et de la décoration des petits pots. C'était une excellente occasion pour passer du temps en famille et de déguster le yaourt fraîchement préparé après.