Yaourt maison : comment le faire soi-même
Faire du yaourt maison est une façon économique et saine de se régaler avec un dessert crémeux et délicieux. Que vous utilisiez une yaourtière ou non, il est facile de préparer des yaourts maison en suivant les recettes et astuces disponibles.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer du yaourt maison, vous avez besoin de seulement deux ingrédients principaux : du lait et des ferments lactiques.
- Le lait : vous pouvez utiliser du lait frais entier ou demi-écrémé, selon vos préférences. Vous pouvez également utiliser du lait en poudre, ce qui rendra vos yaourts plus épais et consistants.
- Les ferments lactiques : vous pouvez utiliser un yaourt nature commercial pour en extraire les ferments lactiques, ou vous pouvez acheter des ferments lactiques en sachet.
Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients selon vos goûts, comme du sucre, de la vanille, des fruits, etc.
Les méthodes de préparation
Il existe plusieurs méthodes pour préparer du yaourt maison, avec ou sans yaourtière. Selon la méthode utilisée, le temps de préparation et de fermentation peut varier.
Avec une yaourtière
La méthode la plus simple pour faire du yaourt maison consiste à utiliser une yaourtière. Voici les étapes à suivre :
- Faites bouillir le lait dans une casserole, puis laissez-le refroidir à environ 45-50°C.
- Mélangez les ferments lactiques avec une petite quantité de lait tiède, puis ajoutez ce mélange au reste du lait tiède.
- Versez le mélange de lait et de ferments lactiques dans les pots de la yaourtière.
- Mettez les pots dans la yaourtière et laissez-les fermenter pendant environ 8 heures.
- Une fois la fermentation terminée, retirez les pots de la yaourtière et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les déguster.
Sans yaourtière
Si vous n'avez pas de yaourtière, il est possible de faire du yaourt maison en utilisant une casserole et un four. Voici les étapes :
- Faites bouillir le lait dans une casserole, puis laissez-le refroidir à environ 45-50°C.
- Mélangez les ferments lactiques avec une petite quantité de lait tiède, puis ajoutez ce mélange au reste du lait tiède.
- Versez le mélange de lait et de ferments lactiques dans un grand récipient en verre ou un saladier.
- Couvrez le récipient avec un linge propre et placez-le dans un four préchauffé à 50°C. Éteignez le four et laissez la préparation fermenter pendant 6 à 8 heures.
- Une fois la fermentation terminée, sortez le récipient du four et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Sans yaourtière ni four
Si vous n'avez ni yaourtière ni four, vous pouvez toujours préparer du yaourt maison en utilisant une cocotte-minute ou une thermos. Voici les étapes :
- Faites bouillir le lait dans une casserole, puis laissez-le refroidir à environ 45-50°C.
- Mélangez les ferments lactiques avec une petite quantité de lait tiède, puis ajoutez ce mélange au reste du lait tiède.
- Versez le mélange de lait et de ferments lactiques dans un grand récipient en verre ou un saladier.
- Placez le récipient dans une cocotte-minute ou une thermos préalablement chauffée avec de l'eau chaude. Refermez la cocotte-minute ou la thermos et laissez la préparation fermenter pendant 6 à 8 heures.
- Une fois la fermentation terminée, sortez le récipient de la cocotte-minute ou de la thermos et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Les astuces pour réussir ses yaourts maison
Pour réussir ses yaourts maison, voici quelques astuces à connaître :
- Utilisez du lait frais et de qualité.
- Utilisez une quantité suffisante de ferments lactiques pour obtenir des yaourts à la texture ferme et acidulée.
- Évitez de remuer les yaourts pendant la fermentation, car cela pourrait affecter la texture.
- Gardez les yaourts au réfrigérateur après la fermentation pour les faire prendre et les rendre plus fermes.
Conclusion
Préparer des yaourts maison est facile et amusant, que vous utilisiez une yaourtière ou non. En suivant les étapes et astuces fournies, vous pouvez créer des yaourts sains, délicieux et économiques, personnalisés selon vos goûts et préférences. Découvrez dès maintenant la joie de faire votre propre yaourt maison !
Sources :
- Recette yaourt maison facile (sans yaourtière) - Amour de cuisine
- Yaourts maison SANS yaourtière (à la casserole et au four ou à la cocotte) - Marmiton
- Recette de Yaourt maison (avec une yaourtière) - Marmiton
- Recette : faire son yaourt maison avec ou sans yaourtière (DIY) - Ecoconso
- 15 yaourts fait maison avec ou sans yaourtière - Cuisine AZ
- Comment Faire Un Yaourt Maison Sans Yaourtière - YouTube
- Yaourts maison sans yaourtière - YouTube
- Fabrication des yaourts à la yaourtière - C fait maison
Comment faire du yogourt maison (guide ultime)
revolutionfermentation.com/...Si vous êtes à la recherche d'une activité créative et amusante pour les enfants et une excellente façon de profiter des avantages du fait maison, alors la fabrication de yaourt est ce dont vous avez besoin! Préparer son propre yaourt est une excellente façon de contrôler la qualité de ce que vous consommez et de varier les goûts. C’est aussi une excellente manière de faire des économies et de rester en bonne santé.
La fabrication du yaourt à la maison est très simple et peut être faite en seulement quelques étapes. Tout ce dont vous avez besoin est du lait, du yaourt en pots et du sucre (optionnel). Vous commencez par chauffer le lait à une certaine température et le mélanger au yaourt de votre choix. Une fois que le mélange est homogène, vous pouvez le verser dans des bocaux ou des récipients et le mettre au réfrigérateur. Après 4 à 5 heures, vous obtiendrez un délicieux yaourt fait maison.
Faire son propre yaourt peut être très créatif et amusant pour les enfants. Ils peuvent ajouter leurs propres saveurs et ingrédients pour personnaliser leurs yaourts. Il est également très bon marché et peut être fait en grandes quantités, ce qui le rend parfait pour les grandes familles, les réunions et même les pique-niques.
J'ai personnellement essayé de faire du yaourt maison et j'ai appris que la qualité finale dépendait grandement de la quantité de lait et de yaourt que j'utilisais. Plus il y en avait, plus le yaourt était riche et onctueux. Sans oub ...